Stemperate in una terrina la ricotta con l'acqua calda, aggiungete lo zucchero e la cannella, mescolate bene con il cucchiaio di legno e lasciate riposare il composto per circa venti minuti. Mettete in una pentola abbondante acqua leggermente salata, portatela a ebollizione e fatevi cuocere i maccheroni al dente. Scolateli, versateli in una zuppiera e conditeli con il composto di ricotta.