Lavate i ceci e lasciateli a bagno in acqua fredda per 24 ore.
Metteteli in pentola in abbondante acqua fredda senza sale e portateli a ebollizione; abbassate la fiamma e fateli sobbollire per due ore.
Sbucciate e schiacciate l'aglio e mettetelo in tegame con l'olio e il rosmarino; fatelo soffriggere e versatelo nella pentola dove sono cotti i ceci. Spegnete, salate e lasciate riposare per 10 minuti in modo che tutto si insaporisca.