Tritate il tonno, le acciughe e la polpa delle olive, mettete il trito in un terrina, aggiungete la mollica di pane sbriciolata, pepate e amalgamate il tutto con qualche cucchiaio di olio d'oliva. Lasciate riposare coperto. Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a metà per il lungo, svuotateli, salateli e riempiteli col composto preparato. Ungete una teglia, disponetevi i peperoni ripieni, mettete in forono a 210 gradi per tre quarti d'ora circa. Ottimi caldi e freddi.