Lavate le patate e lessatele. Nel frattempo affettate sottilmente la mozzarella, ben asciutta; imburrate lo stampo, cospargetelo col pangrattato e scuotetelo per togliere il superfluo. Appena cotte le patate, man mano che le sbucciate, passatele nel passaverdure a buchi piccolissimi, facendole cadere direttamente in una terrina, nella quale avrete messo 20 g di burro. Aggiungete 2 cucchiai di formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata, le uova e rimescolate con un cucchiaio di legno. Versate questo composto nelLo stampo, alternandolo con strati di mozzarella. Cospargete la superficie col formaggio grattugiato rimasto e con fiocchetti di burro. Mettete in forno già caldo per una mezz'oretta finché si sarà formata una crosticina dorata. Togliete dal forno e servite.