Mettete a bollire abbondante acqua per lessare la pasta.
Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a rotelline sottili e asciugatele.
In una padella fate imbiondire nell'olio e nel burro l'aglio, toglietelo, mettete le zucchine e cuocetele a fuoco abbastanza vivace per farne evaporare l'umidità: quando avranno preso un bel colore d'oro, abbassate il fuoco e portatele a cottura, ma sempre senza coperchio.
Nel frattempo avrete salato l'acqua e messo la pasta che porterete a cottura, al dente.
Prima di scolarla, salate e pepate le zucchine, mettete il prezzemolo e date una bella rimescolata. Condite la pasta scolata con le zucchine e il loro sugo e servite in piatti caldi, con aggiunta, a piacere, di parmigiano reggiano grattugiato.